日報コンサルタント大阪 髙津満夫 コウヅミツオのコミュニケーション「えてふえて」の日記

■日報ステーション大阪 髙津満夫事務所 で 「日報コンサルタント」として中小零細企業・店舗の サポートを開始。日々の日報応援で売上UPを支援。 ■企業・組織・チームへ 「コミュニケーションスキル」中心に 管理職向け研修・講習トレーナー、 コーチングやカウンセリングを実施しています。

No.1113 気持ちイイ接客で31年続くお店

 

 

組織・チームの仕組みづくりで、

 

 

 

もっと成長を加速化させたいと、

 

 

 

そうお考えの 

 

 

 

 

 

 

事業主や経営者さまと共に

 

 

 

 

応援日報や研修・講習で売上

づくり、組織づくりをご支援する

 

日報コンサルタント、コーチの

髙津 満夫(コウヅ ミツオ)です。

 

 

日々「ビジネス・人間関係」が

上手くいく“コミュニケーション・

 

気づき”のブログを

お届けしています。

ご笑覧ください。

 

 

 


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昨日も

朝4:00~せっせと
デスクワーク。

次回のセミナーの日程が
決まったので

その
2/6(木)の告知内容を
用意していました。



そっからは

用事で難波へと出向いて
ビックリ。


大阪マラソンであちこち
通行規制だらけで

道路の横断も
ままなりません。


娘の買物に付き合って
夕方まで荷物持ちです、笑



帰って

19:00~は

クライアントの
会議資料作成のフォローで
そこから打合せです。


気づけば21:00で

そこから
食事を軽く取った後、
スグに落ちてしまいました。。。









さて










先週の

金・土と、外食でした。

メンバーは

金曜は中司社長と後、同じ
日報コンサルティングFCの

渋川さんとお客さんとの

4人で西心斎橋
テッチャン鍋「兆治」さんへ





ココのお店は
昔、約30年近く前にホント
よく通ったお店です。


ここ最近
また通い出してまして。

というのも美味しいのは
当然で、リーズナブルな
値段というのもあります。



後は


接客のトーク

すこぶる気持ちイイんです。



例えば

お鍋のセッティングも
(お料理内容)提案型で


このお鍋に合う、OO肉を
追加して△人前ご用意
しましょうか?


と、

決め打ち提案でド直球に

投げ込んできます。

コレが気持ちイイ


うん。じゃぁ、それで。

と返しをするだけでOK。



だから

オーダーが楽なんですよ。

特に

鍋選びでモタモタしてると

場も間延びしてしまうので


ちゃっちゃと

提案→返事→スタートってな、

この流れが、


面倒(つまり不便)を解消

してくれて、スムーズに

コトが運んでお料理にも

ありつける。

飲食店のここの視点って

メッチャ大事・重要ですよね。




そして当然ですが、

コレがまた至極旨いんです。






パエリア鍋に専用と思しき

五徳(ごとく)がまた粋で、

安定感もバッチリで

ごっつぅえぇ感じです。







えっと


五徳(ごとく)は下記から

http://em-tr250.com/L49276/f0/5t10831



そして

お鍋のかき混ぜることから、

食べごろの見極めまで全部

スタッフさんがやってくれて

教えてもらえます。

まぁ

いたれり尽くせりですやん。


アルバイトさんも、しっかり

料理の注文も全て提案型です。

気持ちよくって注文し易い!



それなりの経験年数を積んで

いるのでは、と

思ったらなんと入店3カ月。


これまたビックリ。


中には9年勤続という

ベテランバイトさんも

いらっしゃいましたが、

みなさん達者です。



んで、

店長さんに聞きました。

どうやって

教育してるんですか?


と。


すると

ホンマに厳しく何度も何度も

言って指導してますし

めっちゃ厳しいんですよ、

ボク、と。

でもそこを分ってくれたら

みんな続くんですよ。



こう言っておられました。

(ソコってどこか聞くの忘れました)



なので


ミナミという激戦区の中の

ひと際目立たない路地裏で

31年間も営業をやって

きてるんでしょうね。


お鍋もそうですが、


最後にゴマ油を垂らして

おネギに海苔に

ゴマをかけて戴くお雑炊も、

淡路の甘みの効いている

玉ねぎがしゅんでいてですね

これまた絶品です。







お料理もサービス・接客も

気持ちイイお店の繁盛の

秘訣は、店長さんの教育と

アルバイトさんの頑張りの

賜物でしたよ。

こんなん書いてると

また


行きたくなってきました。笑



よかったら
参考にしてみてくださいね。



少しでも

誰かのお役に立てたり

何かのご参考になれば

幸いです。
 

 

 

 

 

 

 

 

ではでは。

 





 

最後まで読んでくれはって
ありがとうございます!

 

 

みなさんとも
またお会いできるのを
楽しみにしています。

 

 


毎日、素晴らしい
「プラスのストロークを発信する
コミュニケーション」で、
もっと人生を豊かに!!

 

 

 

 

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追 記:

 

 

 

先日の中司社長からの

メッセージを拝見してますと

子どもさんから可愛いお礼の

言葉も一緒に入ってました。

実は

絵本をプレゼントさせて

もらったんです。



まぁ

わざわざ、、、

と、思っていると今度は

中司社長のブログにも登場。


ブログには可愛い絵本が

今度はビジネスネタへと

変身していました。

サスガです。中司社長。


ブログはこちら↓

ブログ
「口コミになるには、2倍、3倍ではなく10倍だから。」
http://em-tr250.com/L49276/f0/6t10831

 

 

 

 

 

 

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一圓 克彦 , 小川 仁志 , 中司 祉岐〔共著〕 本体価格:1,300円+税
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■2019年3月8日(金) 日経BP社さんより全国の書店で発売
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 中司 祉岐 [著] 本体価格:1,600円+税
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日本メンタルヘルス協会 研究コース修了

・英ThinkBuzanマインドマップ®インストラクター(TLI)

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